更多"[简答题]人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉"的相关试题:
[单选题]所谓味就是呈味物质刺激人们的味觉细胞所引起的特殊( )。
A. 知觉
B. 味觉
C. 感觉
D.味感
[判断题]唾液是呈味物质的溶剂，对味觉有明显作用。
A.正确
B.错误
[简答题]嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
[判断题]感觉器官包括视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等。
A.正确
B.错误
[单选题]菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为（ ）。
A.色美
B.嗅美
C.味美
D.触美
[判断题]感官指标主要包括视觉指标、嗅觉指标、味觉指标。
A.正确
B.错误
[单选题]尝酒时，酒进入口腔中味消失慢，当前杯酒样的味还没有完全消失时，又尝下一杯酒
样，就会产生后效应，尝酒尝的多了，嗅觉味觉变得迟钝，准确性逐渐降低，甚至变的无
知觉，这种现象叫做（）。
A.顺序效应
B.顺效应
C.后效应
D.反效应
[简答题]品酒时经长时间刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为后效应。
[单项选择]污染物排入天然水体后引起的嗅觉、味觉、外观、透明度等方面的恶化，这种污染是属于（ ）。
A. 生理性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 生物性污染
[判断题]茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。
A.正确
B.错误
[单选题]关于味觉和嗅觉的相似处，下面说法正确的是 ( )
A.各有四种基本的味觉或嗅觉
B.神经冲动都通过丘脑才到达皮层
C.感受到的都是可溶于液体的化学刺激
D.以上都对
[单选题]红茶的呈味物质，茶红素是茶汤( )的主体物质。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓度和醇度
C.刺激性和醇度
D.浓度和鲜度
[简答题]呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
[简答题]一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同。
[单项选择]味觉包括心理味觉和( )味觉。
A. 口腔
B. 生理
C. 心情
D. 气味
