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[单项选择]中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。
A. 啤酒杯
B. 红酒杯
C. 饮料杯
D. 烈酒杯
[单项选择]红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距（）。
A. 0.5Cm
B. 1Cm
C. 1.5Cm
D. 2Cm
[单项选择]西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。
A. 左下方
B. 右下方
C. 左上方
D. 右上方
[单项选择]西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。
A. 黄酒杯
B. 啤酒杯
C. 烈酒杯
D. 白酒杯
[单项选择]酒杯是酒吧常用易耗品，酒吧选用酒杯时遵循两个标准，其一是美观性，其二是（）。
A. 易清洗
B. 代表性
C. 习惯性
D. 知识性
[多项选择]酒杯冷却的方法有（）
A. 冰镇杯
B. 放入挂霜机
C. 加冰块
D. 溜杯
[单项选择]酒的感官品评首先要鉴别酒的色泽和外观。具体方法是将酒液注入标准酒杯，注入量达到酒杯高度的（），然后举杯，使酒杯中液面稍高于眼平视线进行直视、侧视。
A. 1/2
B. 1/4
C. 1/3
D. 2/3
[单项选择]酒杯一般放在水杯的（）。
A. 右侧
B. 左侧
C. 对面
D. 斜上方
[单项选择]啤酒酒杯上的度数表示（）
A. 酒液中酒精的含量
B. 酒精的强度标准或称纯度
C. 酒液中麦芽汁的含量
D. 酒度的表示方法
[单项选择]白葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。
A. 1/3
B. 2/3
C. 3/3
D. 1/4
[单项选择]红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。
A. 1/4
B. 2/4
C. 3/4
D. 4/4
[单项选择]红葡萄酒应斟至酒杯（）满。
A. 1/2
B. 1/3
C. 3/4
D. 4/5
[判断题]根据国际惯例，啤酒酒杯在使用前需要冰杯。
[单项选择]中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（）
A. 烈酒杯
B. 葡萄酒杯
C. 啤酒杯
D. 水杯
[单项选择]下列容量规格为126ml的酒杯是（）。
A. 香槟酒杯
B. 白葡萄酒杯
C. 红葡萄酒杯
D. 酸酒杯
[单项选择]通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。
A. 2种
B. 3种
C. 4种
D. 5种
