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[单项选择]客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
A. 英美式酒吧
B. 酒廊
C. 服务酒吧
D. 宴会酒吧
[单项选择]初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 35
[单项选择]现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
A. 酒廊
B. 服务酒吧
C. 主酒吧
D. 宴会酒吧
[判断题]为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
[判断题]调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
[判断题]初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。
[判断题]一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。
[判断题]只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。
[单项选择]调酒师职业守则中要求调酒师要做到（）。
A. “五讲四美”
B. 忠于职守、知法懂法
C. 爱店如家、礼貌待人
D. 忠于职守、礼貌待人
[单项选择]成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。
A. 成本率
B. 毛利率
C. 利率
[单项选择]（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
A. 1975
B. 1976
C. 1977
D. 1974
[判断题]调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生。
[多项选择]调酒师职业标准中调酒师的职业能力特征包括（）内容。
A. 灵活的手臂
B. 协调的动作
C. 灵敏的色、味、嗅感官
D. 伶俐的口齿
[判断题]调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
[单项选择]调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。
A. 女士
B. 早到
C. 迟到
[单项选择]酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。
A. 3分钟
B. 4分钟
C. 5分钟
D. 6分钟
[判断题]2000年，国家劳动和社会保障部将调酒师分为三个等级，即初级，中级，高级调酒师。
