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[判断题]调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。
[单项选择]客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
A. 英美式酒吧
B. 酒廊
C. 服务酒吧
D. 宴会酒吧
[多项选择]调酒师应掌握的专业技能有（）。
A. 调酒技能
B. 装饰物的制作
C. 设备的使用维护
D. 餐、酒具清洗
[判断题]为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
[多项选择]调酒师应根据（），进行调制酒水
A. 传统配方
B. 自创配方
C. 客人要求
[判断题]2000年，国家劳动和社会保障部将调酒师分为三个等级，即初级，中级，高级调酒师。
[单项选择]成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。
A. 成本率
B. 毛利率
C. 利率
[多项选择]下面属于初级调酒师技能要求的是（）
A. 能够完成饮料的服务准备
B. 能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法
C. 能够正确使用酒吧的常用杯具
D. 能够根据宾客要求创作鸡尾酒
[单项选择]调酒师职业守则中要求调酒师要做到（）。
A. “五讲四美”
B. 忠于职守、知法懂法
C. 爱店如家、礼貌待人
D. 忠于职守、礼貌待人
[判断题]调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生。
[单项选择]（）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。
A. 1975
B. 1976
C. 1977
D. 1974
[多项选择]调酒师职业标准中调酒师的职业能力特征包括（）内容。
A. 灵活的手臂
B. 协调的动作
C. 灵敏的色、味、嗅感官
D. 伶俐的口齿
[单项选择]初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 35
[单项选择]酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。
A. 3分钟
B. 4分钟
C. 5分钟
D. 6分钟
[判断题]调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
[判断题]调酒师语言表达能力包括中文表达和掌握一门外语的能力。
