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[单项选择]菌藻类食物具有（）。
A. 抗肿瘤作用
B. 抗病毒作用
C. 还原作用
D. 抗菌作用
E. 抗氧化作用
[多项选择]下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。
A. 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富，在20％以上
B. 氨基酸组成较均衡，必需氨基酸达60％以上
C. 脂肪的含量较低，约为1%
D. 碳水化合物含量差别较大，干品较高，鲜品较低
E. 微量元素丰富，但含铁不高
[单项选择]菌藻类食物含量较少的是（）。
A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素
D. 微量元素
E. 淀粉
[单项选择]菌藻类食物微量元素含量丰富，尤其是（）
A. 锌、铁和硒
B. 碘、铜和锰
C. 钼、铬和钴
D. 氟、硅和锡
[单项选择]菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。
A. 铬、硒、锌
B. 硒、锌、铁
C. 锌、铁、铬
D. 铁、锌、碘
E. 碘
[单项选择]藻类植物与菌类植物的本质区别是（）。
A. 藻类水生，菌类陆生
B. 藻类绿色，菌类无色
C. 藻类含光合色素，自养；菌类不含光合色素，异养
D. 藻类具鞭毛，菌类无鞭毛
[单项选择]藻类、菌类、地衣、苔鲜与蕨类植物统称为（）。
A. 维管植物
B. 孢子植物
C. 颈卵器植物
D. 低等植物
[单项选择]藻类、菌类、地衣，苔藓、蕨类植物的共同特征是（）。
A. 具维管组织
B. 生殖器官为多细胞结构
C. 具胚
D. 以孢子进行繁殖
E. 孢子体和配子体均能独立生活
F. 营自养生活
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪沙门菌
E. 伤寒沙门菌
[单项选择]对多数革兰氏阴性杆菌包括铜绿假单胞菌具有抗菌活性的青霉素类药物是（）
A. 青霉素
B. 苯唑西林
C. 氨苄西林
D. 哌拉西林
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致病性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）。
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪沙门菌
E. 伤寒沙门菌
[单项选择]在正常使用的循环冷却水中加入（），可低金属表面氧化速率、抑制藻类、菌类滋长、延缓水垢生成。
A. 水质稳定剂
B. 酸
C. 碱
D. 缓蚀剂
[单项选择]具有分支菌酸的细菌是（）
A. 星型诺卡菌
B. 衣氏放线菌
C. 流感嗜血杆菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 艰难梭菌
[单项选择]引起沙门菌食物中毒的食物是（）
A. 蔬菜
B. 水果
C. 米饭
D. 肉类
E. 罐头食品
[单项选择]易发生变形杆菌食物中毒的食物为（）
A. 臭豆腐
B. 猪肝
C. 鸡蛋
D. 牛奶
E. 方便面
