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[填空题]半干葡萄酒是含糖量大于干葡萄酒，最高为（）的葡萄酒。或者是总糖与总酸（以g/L计）的差值小于或等于（）时，含糖量最高为（）的葡萄酒。
[多项选择]葡萄酒按含糖量可分为（）
A. 餐前酒
B. 干、半干型葡萄酒
C. 甜半甜型葡萄酒
D. 红葡萄酒
[单项选择]国标中甜酒的含糖量为大于（）的葡萄酒。
A. 40g/L
B. 50g/L
C. 45g/L
D. 55g/L
[单项选择]香槟酒的含糖量中分为5种类型，甜味香槟酒含糖量在（）。
A. 2%～4%之间
B. 4%～6%之间
C. 4%～8%之间
D. 8%～10%之间
[单项选择]红葡萄酒和白葡萄酒常与“干”字联系在一起，“干”字在英文中的单词为（），属于专业术语。
A. DAY
B. Dry
C. DSY
D. DUY
[单项选择]绝干香槟酒的含糖量小于（）%。
A. 2
B. 1.5
C. 1
D. 0.5
[单项选择]干香槟酒的含糖量为（）－5%。
A. 2.5
B. 3.0
C. 3.5
D. 4
[单项选择]半干香槟酒的含糖量为5－（）%。
A. 6
B. 6.5
C. 7
D. 7.5
[单项选择]极干香槟酒的含糖量为1.5－（）%。
A. 2
B. 2.5
C. 3
D. 3.5
[单项选择]按GB/T1503-94分类，平均葡萄酒（干型）的总糖含量一般为（）
A. ≤4.0g/L
B. ≤3.0g/L
C. ≤2.0g/L
D. ≤1.0g/L
[单项选择]单糖浆含糖量为（）
A. 85％（g/mL）
B. 64.7％（g/mL）
C. 67％（g/mL）
D. 100％（g/mL）
E. 50％（g/mL）
[单项选择]汽酒的含糖量为（）。
A. 5%
B. 8%
C. 10%
D. 12%
[单项选择]hCG是一种糖蛋白，其含糖量为（）
A. 20％
B. 30％
C. 40％
D. 50％
E. 10％
[单项选择]葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。
A. 总浸出物
B. 湿浸出物
C. 可溶性物质
D. 不溶性物质
[单项选择]含糖量大于3%的蔬菜有（）
A. 豇豆
B. 黄豆芽
C. 萝卜
D. 青菜
E. 韭菜
[单项选择]糖浆剂的含糖量应不低于（）
A. 85%（g/ml）
B. 80%（g/ml）
C. 75%（g/ml）
D. 70%（g/ml）
E. 65%（g/ml）
[单项选择]腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（）关系。
A. 正比
B. 反比
C. 不确定
D. 没关系
[单项选择]高档葡萄酒又称（）葡萄酒。
A. 原汁
B. 全汁
C. 甜汁
D. 兑汁
