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[单项选择]海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素（）
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 尼克酸
D. 胡萝卜素
E. 维生素A和D
[单项选择]关于鱼类肝脏的功能，描述错误的是（）
A. 分泌胆汁
B. 抗毒
C. 分泌蛋白酶
D. 贮存糖元
[单项选择]下列哪种酶在肝脏含量最少（）
A. CK
B. AST
C. LDH
D. ALT
E. γ-GT
[单项选择]鱼类矿物质含量大致为（）
A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～20％
D. 1％～2％
E. 3％～4％
[单项选择]鱼类蛋白质的含量一般为（）
A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％
[单项选择]肝脏中含量最少的酶是（）
A. CK
B. AST
C. ALP
D. ALT
E. γ-GT
[单项选择]肝脏中含量最多的酶是（）
A. ALT
B. CK
C. LD
D. LPS
E. ACP
[单项选择]牛磺酸含量丰富的是（）。
A. 贝类的肉质
B. 鱼类的肉质
C. 家禽的肉质
D. 淡水产品
E. 鸡蛋
[单项选择]维生素E含量丰富的食品是（）
A. 蔬菜
B. 植物油
C. 水果
D. 肉类
E. 蛋类
