更多"[多选题]主题宴会在选餐具时，要求从餐酒具的（ ）一等方面与主"的相关试题:
[多选题]金银餐酒具清洗的主要方法有全自动酒具
A.白垩粉法
B.电化学还原法
C.稀硫酸代硫酸钠溶液法
D.硫酸溶液擦除法
E.香薰净化法
[单选题]下列选项中，属于西餐餐酒具的是（ ）。
A.烛台
B.洗手盅
C.红葡萄酒杯
D. 菜单
[判断题]调味用具、牙签、烟缸是餐厅常用的餐酒具。
A.正确
B.错误
[单选题]下列餐具中不属于高档餐酒具的是（ ）。
A.金银器
B.彩陶盘
C.水晶器
D.不锈钢
[多选题]常见的水晶餐酒具的清洁方法有（ ）。
A.阳光消磁清洁法
B.月光星辰照射法
C.海盐浸洗法
D.雪堆埋藏法
E.清水净化法
[单选题]10人 宴会桌餐酒具摆放大致可以用托盘分为五次托放，第一托：骨碟、勺垫、瓷勺。第二托：（ ）。
A.叠好的餐巾花
B.筷子、筷架
C.烟灰缸
D.葡萄酒杯、白酒杯
[判断题]保管金银餐酒具、装饰器皿时，将其置放于密封的袋子或盒子中，避免与空气接触，会起到较好的保管效果。
A.正确
B.错误
[判断题]摆放西餐餐具时，先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序往内摆放，点心餐具先外内后内。
A.正确
B.错误
[单选题]婴幼儿使用餐具时不正确的选项是（）。
A.3岁左右教婴幼儿自己吃饭开始手把手教，要耐心
B.用杯子喝水时刚开始每次在杯里只倒一点水
C.从开始使用奶瓶起就让婴儿抱着奶瓶吃
D.1岁左右教婴幼儿自己吃饭开始手把手教，要耐心
[单选题]为旅客摆放餐具时顺序应为_____。
A.面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾
B.刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾
C.面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾
D.全选
[多选题]在餐车使用餐具时要注意（），以减少破损。
A.轻拿轻放
B.车身摇晃
C.分类存放
D.站稳拿牢
[判断题]在选用餐具时必须根据菜肴的形态来选择相适应的盛具。
A.正确
B.错误
[判断题]餐厅即将收档，但还有顾客在用管时，这时要更加注意对顾客的服务，在整理餐具时发出较大的响声也无不可。
A.正确
B.错误
[单选题]采用蒸汽法消毒餐具时温度不得低于90℃，时间不得少于（）分钟。
A.3
B.5
C.10
D.15
[单选题]3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为
A.面包盘—黄油碟—胡椒盐瓶—刀—叉—勺—黄油批—口巾
B.面包盘—黄油碟—胡椒盐瓶—刀—叉—勺
C.面包盘—黄油碟—胡椒盐瓶—刀—叉—勺—黄油批
D.面包盘—黄油碟—胡椒盐瓶—刀—叉—勺—口巾
[判断题]在配用餐具时，要关心就餐者的色彩感情，这样可以渲染就餐的气氛。
A.正确
B.错误
[单选题]根据形状统一原则，在选用餐具时必须根据菜看的形态来选择相适应的（ ）。
A.服务方式
B.器皿
C.服务流程
D.服务人员
[判断题]中餐摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟离桌边2cm，餐碟的右上方放汤碗。
A.正确
B.错误
