更多"[填空题]在人造奶油搅打裱花用的膨松奶油时，应( )应加入糖浆。"的相关试题:
[填空题]在人造奶油搅打裱花用的膨松油时，可加入( )原料。
[填空题]在使用人造奶油时，蛋糕配方要注意( )。
[填空题]我们用于制作西点的人造奶油，其水分含量大致( )。
[填空题]优质人造奶油( )应该（无异味 、有光泽 、淡黄色）的。
[填空题]当使用人造奶油作清酥面团的包入油时，面团内的油脂( )加热。
[填空题]使用人造奶油制作牛油戟时，加入蛋后若搅拌过长时间，或使用高速，可能回产生( )的结果。
[判断题]( )糖浆要完全冷却后才能加入膨松奶油内(裱花用)。
A.正确
B.错误
[判断题]( )打发奶油时,当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。
A.正确
B.错误
[单选题]打发动物脂奶油时,倒入搅拌缸内的奶油约占缸的( )为佳。
A.40%~60%
B.20%~40%
C.30%~50%
D.10%~20%
[填空题]在调制鲜奶油时,要尽力使奶油打发到（ ）、软硬度适合的程度,以利于裱型时的使用和操作。
[单选题]()是用来包贴花枝和固定花泥用的插花辅助工具。
A. 贴布
B. 金属丝
C. 透明胶
D. 双面胶
[判断题]83 泡打粉是碱性的膨松剂（错误）
A.正确
B.错误
[单选题]依靠黄油充气性而膨松的制品是( )。
A.果塔
B.饼干
C.风味蛋糕
D.水果排
