更多"[判断题]新黄泥在窖泥制作中晾晒的作用有，除杂菌、除腥、便于粉碎( "的相关试题:
[多选题]新黄泥在窖泥制作中晾晒的作用有( )。
A. 除杂菌
B. 除腥味
C. 减轻重量
D. 便于粉碎
[多选题]窖泥制作使用热处理后的水有( )作用。
A. 软化水质
B.杀菌
C. 延迟窖泥老化
[多选题]水在窖泥中有( )作用。
A. 载体
B. 营养
C. 传递
D. 调节温度
[判断题]制作一次培泥时，先干料与窖泥拌和均匀后再加入液体拌和均匀。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]开窖前( )天提前进行晾窖，确保封窖泥与糟醅剥离。
A. 1天
B. 2天
C. 1-3天
D. 3天
[判断题]制作窖泥时各种原料、辅料准备不齐，不按配料比例配料。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]制作窖泥时投入配料和翻拌后因其他原因不能及时搅拌时，应立即封存。( )
A.正确
B.错误
[单选题]窖泥功能菌主要是 ( )，它是窖内生香的重要微生物。
A. 酵母菌
B. 细菌
C. 梭草芽孢杆菌
D. 霉菌
[判断题]封窖泥要拌和柔熟，密封泥厚度6-12cm。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]封窖泥的水份大于等于50。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]窖泥所使用的水必须经过( )。
A. 80℃热处理
B. 75℃热处理
C. 70℃热处理
D. 65℃热处理
[多选题]《浓香型大曲酒窖泥生产工艺操作规程》中窖泥的原料包括( )。
A. 黄泥
B. 老窖泥
C. 优质母糟
D. 黄水
E.曲药
F.原酒
G.尾酒
[判断题]拌合好的窖泥水分≤40%。 ( )
A.正确
B.错误
