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[判断题]《浓香型大曲酒生产工艺操作规程》中投粮旺季为120-180Kg。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]《浓香型大曲酒生产工艺操作规程》规定，量水温度应当严格控制在80度以上。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]浓香型大曲酒的工艺类型包括( )。
A. 原窖法工艺
B. 跑窖法工艺
C. 老五甑法工艺
D. 混蒸混烧
[判断题]生产毒性药品及其制剂,必须严格执行生产工艺操作规程,在本单位药品检验人员的监督下准确投料,并建立完整的生产记录,保存10年备查。( )
A.正确
B.错误
[填空题]浓香型大曲酒采用典型的（ ）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（ ）和（ ）。
[判断题]浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]我厂浓香型中高温制曲的原料是小麦。( )
A.正确
B.错误
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要在（ ）。
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。
[判断题]汾酒是属于浓香型白酒。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]酱香型酒发酵用( )；浓香型酒发酵用（
）；清香型酒发酵用（）。
A. 泥窖
B. 泥底石窖
C. 三合土
D. 地缸
[判断题]大曲的制作原料只有小麦( )
A.正确
B.错误
