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[单选题]天然可可粉的色泽为( )。
A.灰色
B.棕色
C.浅棕色
D.浅灰色
[单选题]可可粉是可可豆( ).细磨.去油经精磨而成的。
A.水煮
B.水泡
C.晾干
D.烘烤
[单选题]甜可可粉多用于( )。
A.原料装饰
B.面包坯料
C.蛋糕坯料
D.表面装饰
[单选题]可可粉中( )的含量一般在 20%以下。
A.可可豆
B.可可脂
C.奶粉
D.糖粉
[单选题]可可粉对淀粉和含( )丰富的原料着色力强。
A.脂肪
B.蛋白质
C.微生物
D.矿物质
[简答题]某饼干的配料表为“小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸、焦糖色”。由此分析以下说法是否正确，并简要说明为什么。
A 含量最多的配料是巧克力颗粒
B 乳清粉的用量比盐还少
C 含有色素
D 含有较多反式脂肪酸
[单选题]用米粉与杂粮粉掺合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,口感( )。
A.软糯适口
B.柔软、松发
C.松发、清润
D.松酥、香甜
[单选题]巧克力色泽来源于可可原料中存在的天然色素——( )
A.可可黑色和可可红色
B.可可棕色和可可蓝色
C.可可棕色和可可红色
D.可可棕色和可可黑色
[单选题]里料的色泽与面料的色泽（ ）。
A.反差要大
B.反差不要太大
C.反差可以任意选择
D.反差不确定
[判断题]( )白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。
A.正确
B.错误
[单选题]含硫化氢天然气指天然气中硫化氢含量大于（ ）的天然气。
A.150mg/m3（100ppm）
B.135mg/m3（90ppm）
C.75mg/m3（50ppm）
D.30mg/m3（20ppm）
[单选题]天然气储存方式主要有压缩天然气、液化天然气和（）。
A.吸附天然气
B.人工合成天然气
C.燃料天然气
D.管道天然气
[单选题]原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至（ ）色泽即可捞出油锅， 出锅后色泽仍会加深，出锅后必须立即摊开晾凉，否则堆在里头的会发焦。
A.六成
B.七成
C.八成
D.九成
[判断题]含碳量低的钢,断面晶粒细致,色泽呈灰白色,含碳量高的钢,断面晶粒稍粗,色泽稍呈白色。
A.正确
B.错误
[判断题]天然气生产自耗率是在报告期内生产天然气放空的气量与同期生产的天然气量之比。
A.正确
B.错误
[单选题] 《城镇燃气设计规范》 中规定液化天然气气化器和天然气气体加热器的天然气出 口应设置() 并应与相关阀门连锁。
A.测温装置
B.测压装置
C.报警装置
D.浓度监测装置
[单选题] 根据《城镇燃气设计规范》 ,压缩天然气加气站、压缩天然气储配站和压缩天然气瓶组供气站 的生产厂房及其他附属建筑物的耐火等级不应低于() 。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
[多选题] 【石油天然气管道保护法】《石油天然气管道保护法》所称的石油、天然气包括（ ） 。
A. 原油
B. 成品油
C. 天然气
D. 煤层气和煤制气
