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[单选题]可可粉是可可豆( ).细磨.去油经精磨而成的。
A.水煮
B.水泡
C.晾干
D.烘烤
[单选题]天然可可粉的色泽为( )。
A.灰色
B.棕色
C.浅棕色
D.浅灰色
[单选题]可可粉中( )的含量一般在 20%以下。
A.可可豆
B.可可脂
C.奶粉
D.糖粉
[单选题]可可粉对淀粉和含( )丰富的原料着色力强。
A.脂肪
B.蛋白质
C.微生物
D.矿物质
[简答题]某饼干的配料表为“小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸、焦糖色”。由此分析以下说法是否正确，并简要说明为什么。
A 含量最多的配料是巧克力颗粒
B 乳清粉的用量比盐还少
C 含有色素
D 含有较多反式脂肪酸
[多选题]压型钢板多用于( )。
A.屋面板
B.墙板
C.平台板
D.楼板
E.装饰板
[多选题]间歇运动机构多用于（）
A.物料的输送
B.机械的进给
C.流水线生产
D.塔吊
[判断题]皂苷多味甜对粘膜有保护作用。
A.正确
B.错误
[多选题]普通支票可以用于（ ），也可以用于（ ）
A.支取现金
B.转账
C.转贴现
D.再贴现
[多选题]多功能担架可以用于( )等。
A.深井救护
B.山岳救护
C.狭窄空间救助
D.地面一般救援
E.化学事故现场救护
