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[单项选择]辐照食品可以使用的辐照源有（）
A. 60Co
B. 13C
C. 132I
D. 以上皆是
E. 以上皆否
[单项选择]目前（）是辐照食品常用的辐射源。
A. 60Co和137Cs
B. 束能不超过5MeV的X—射线
C. 不超过10MeV的加速电子
D. D、B和C
[单项选择]为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上（）。
A. 剂量应大于10kGy
B. 剂量大小都行
C. 剂量大点好
D. 剂量应小于10kGy
[多项选择]食品辐照可用于（）
A. 漂白
B. 灭菌
C. 杀虫
D. 抑芽
E. 改性
[单项选择]辐照剂量最低在多少时，食品要出现辐照臭（）
A. 10kGy以下
B. 10kGy以上
C. 15kGy以下
D. 15kGy以上
E. 20kGy
[填空题]辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
[单项选择]下列（）剂量以下辐照的食品对人体是安全的。
A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kGy
E. 1Gy
[单项选择]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）
A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kGy
E. 1Gy
[简答题]食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之。
[单项选择]食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价（）。
A. 5Gy
B. 8Gy
C. 10Gy
D. 15Gy
E. 20Gyy
[填空题]适合绿色食品生产使用的主要有（）、矿物源农药和（）。
[单项选择]下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。
A. 辐照不用加热
B. 辐照已经被FDA允许
C. 一般干质的食品采用辐照灭菌
D. 辐照不可以用于方面调料包的杀菌
[判断题]放射源防护容器关闭后，放射源就不再放射射线，可以延长放射源的使用寿命。
