更多"[简答题]_____是以小麦、水、母曲等为原料生产，经储存三个月以上的"的相关试题:
[简答题]酱香型大曲生产以小麦为原料，将小麦加水润料、粉碎，要求皮_____，成“梅花
瓣”。
[填空题]( )是以麦麸为主要原料,在固态条件下培养纯种微生物生长而成的糖化剂或糖化发酵剂。
[单选题]酸牛奶是以牛奶为原料加入( )发酵剂而制成的产品。
A.大肠杆菌
B.变形杆菌
C.乳酸菌
D.葡萄球菌
[简答题]酱香型白酒高温大曲的制曲用小麦的理化指标要求是：水分含量≤13.0%；_____ ≥60.0%；
粗蛋白含量≥10.0%。
[单选题]酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。
A. 面糟
B. 中层酒醅
C. 底层酒醅
D. 中、底层酒醅
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要在( )。
[判断题]酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。( )
A.正确
B.错误
[单选题]酱香型酒发酵用( );浓香型酒发酵用(A);清香型酒发酵用(D)。
A.泥窖
B.泥底石窖
C.三合土
D.地缸
