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[单选题]使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。
A.浓香
B.清香
C.酱香
D.米香
[多选题]《浓香型大曲酒窖泥生产工艺操作规程》中窖泥的原料包括( )。
A.黄泥
B.老窖泥
C.优质母糟
D.黄水
E.曲药
F.原酒
G.尾酒
[多选题]制作大曲酒的主要原料有( )。
A.小麦
B.大麦
C.豌豆
D.高粱
E.小米
[多选题]大曲生产过程中微生物的消长顺序为( )(排序)。
A.适应期
B.平衡期
C.增殖期
D.衰老期
[单选题]烟火药生产称原料、氯酸钾和过氯酸钾粉碎、筛选厂房属于()防雷建筑物。
A.第一类
B.第二类
C.第三类
[判断题]小麦粉碎时感官标准是“烂皮不烂心,呈梅花瓣状”。( )
A.正确
B.错误
[判断题]装卸原料、粉碎时进出料,粉碎、碾磨、筛选和混合药物过程中可能产生静电。
A.正确
B.错误
[简答题]董酒生产用曲分为小曲和大曲，小曲配方称_____，大曲配方称_____。
[判断题]粉碎筛选过一种原料后的机械、工具、工房应经清扫(洗)、擦拭干净才能粉碎筛选另一种原料。
A.正确
B.错误
