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[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
A.正确
B.错误
[填空题]浓香型白酒中复杂成分的总量占白酒香味成分总含量的 () 。
[单选题]玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为( )%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。
A.20-25
B.25-27
C.28-30
D.31-32
[判断题]色谱骨架中复杂成分主要是指白酒中含量大于2-3mg/lOOml的所有成分。
A.正确
B.错误
[填空题]白酒中酒精度的试验方法有( )。()()()
[填空题]新型白酒所用的酒精必须达到( )标准水平的酒精。
[判断题]酒精含量为60%(V/V)以上的白酒,称为高度白酒。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]【单选题】 长期每天饮用酒精含量为32度的白酒达到一定限量以上时,被认为有导致酒精性肝硬化的危险性,该限量是()
A. 500ml
B. 400ml
C. 300ml
D. 200ml
E. 100ml
[填空题]白酒中已经检出的单体成分有342种,但如此众多的成分在白酒中仅占( ),其他( )是乙醇与水。
[判断题]新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。( )
A.正确
B.错误
[简答题]黄水是浓香型白酒发酵的副产物,它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等,成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
