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[单选题]斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人( )，斟倒冰镇酒要在客人( )。
A.入座时，落座后
B.落座后，入座时
C.进店时，入座后
D.入座后，落座后
[判断题]( )特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。
A.正确
B.错误
[单选题]服务啤酒时，分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，使泡沫不至于溢出，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下（）为宜。
A.0.5cm
B.1cm
C.1.5cm
D.2cm
[判断题]宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。（）
A.正确
B.错误
[多选题]西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
A.红葡萄酒斟到酒杯的1/2
B.白兰地斟到酒杯的1/5
C.白葡萄酒斟到酒杯的2/3
D.香槟酒斟到酒杯的2/3
E.啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为
宜
[单选题]斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于( )。
A.一般性服务
B.优质性服务
C.特殊性服务
D.美观服务
[多选题]酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。
A.斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
B.无论何种酒，尽量为客人斟满
C.斟酒时尽量使用服务巾
D.看需要随时为客人添加酒水
E.斟酒站位在客人左侧
[单选题]为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握( )。
A.酒水的颜色
B.酒水的香型
C.酒水的产地
D.酒品的特点
[判断题]( )正确选用饮酒用具是特殊酒水斟倒程序之一。
A.正确
B.错误
[单选题]红酒的斟倒在主人认可后，按（）原则，依次为客人倒酒，站在客人右侧，倒入杯
中1/3即可。
A.先宾后主、女士优先
B.先主后宾、女士优先
C.先宾后主、男士优先
D.先主后宾、男士优先
[单选题]中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以示对宾客的尊重。
A.七分满
B.八分满
C.九分满
D.全满
[单选题]斟香槟酒时，应先向杯中倒( )的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的( )
处为宜。
A.2/3,1/3
B.1/3,2/3
C.1/4,3/4
D.3/4,1/4
[单选题]导线损伤所用缠绕材料应为铝单丝,缠绕应紧密,其中心应位于损伤最严重处,并应将受伤部分全部覆盖,其长度不得小于( )mm。
A.100
B.90
C.80
D.70
[判断题]使用绝缘手套时应将上衣袖口套入手套筒口内，使用绝缘靴时应将裤脚套入绝缘靴筒口内
A.正确
B.错误
[单选题]使用绝缘手套时应将上衣袖口套入手套（），使用绝缘靴时应将裤脚套入绝缘靴（）。
A.筒口内、筒口外
B.筒口外、筒口内
C.筒口内、筒口内
D.筒口内外都可以
[判断题] 用电压表测量电压时应将仪表串入电路,用电流表测量电流时应将仪表同被测电路并联。
A.正确
B.错误
