更多"[单选题]斟香槟酒时，应先向杯中倒( )的酒液；待泡沫退下去，再续斟"的相关试题:
[单选题]斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，
再续斟至八成为宜。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[简答题]在标准评酒杯中注入五分之二容量的酒液,轻摇后静止,能看到玻璃杯内壁上挂有薄薄一层酒液,在重力的作用下缓慢下滴,好酒移速慢,最后形成数个小酒滴,多者为好,称
为 。
[简答题]酒度又称酒精浓度,就是指一定质量(重量)或一定体积的酒液中所含 的多少。
[单选题]评酒时注入杯的酒液量为品酒杯的 。
A.1/2—2/3
B.1/3
C.满杯
D.1/4
[单选题]西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因
为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
A.五；七
B.三；七
C.五；八
D.五；五
[判断题]白兰地在橡木桶内陈醉的过程中,酒液充分吸收了木质的颜色,r所以酒体呈琥珀色.
A.正确
B.错误
[简答题]评酒时酒液在口腔内的停留时间越长越好,这样可以加强品评效果。
[简答题]品酒时酒液在口腔内的停留时间以 s为宜,时间过长会造成味觉疲劳,影响品评效果。
