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[判断题]( )特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。
A.正确
B.错误
[多选题]酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。
A.斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
B.无论何种酒，尽量为客人斟满
C.斟酒时尽量使用服务巾
D.看需要随时为客人添加酒水
E.斟酒站位在客人左侧
[判断题]( )正确选用饮酒用具是特殊酒水斟倒程序之一。
A.正确
B.错误
[判断题]醉酒客人如有召唤，服务员应与值班主管一同前往，女服务员应避免独自进入客房，以
免发生意外。（）
A.正确
B.错误
[单选题]以下( )是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。
A.收取费用
B.检查品质
C.注明时间
D.重新封瓶
[单选题]分菜服务中餐厅服务员应( )将菜分好并呈送客人面前。
A.熟练、美观
B.快速、美观
C.快速、均匀
D.美观、均匀
[单选题]西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加( )。
A.威士忌
B.咖啡或红茶
C.牛奶或豆浆
D.葡萄酒
[判断题]( )为满足宾客饮用特殊酒水的需求，服务员应提供统一的服务。
A.正确
B.错误
[单选题]211、全体信息服务员应严格按照（___）的要求做好热线服务工作。
A.A、规范文明、首问负责、统一受理、归口办理、及时反馈
B.B、首问负责、统一受理、归口办理、及时反馈
C.C、规范文明、首问负责、统一受理、归口办理
D.D、首问负责、统一受理
[单选题]212、全体信息服务员应秉承（___）的服务理念，遵循“热情、文明、快捷、规范”的服务标准接听来电
A.A、“热情、文明、快捷、规范”
B.B、“信息保出行，热线传真情”
C.C、“恪守标准、规范行为”
D.D、“卓越绩效、持续改进、一流服务”
[单选题]分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客( )站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A.右侧
B.中间
C.左侧
D.任意位置
[单选题]大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。
A.餐厅门口
B.就餐台边
C.餐厅里面
D.餐厅外面
[单选题]在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，
为宾客点菜。
A.5分钟
B.3分钟
C.2分钟
D.1分钟
[单选题]在繁忙的业务中，遇到不能解决的问题时，餐厅服务员应( )。
A.等业务闲时解决
B.报告经理
C.放置一边
D.不用理睬
[判断题]若有生病客人要求代买药品，服务员应立即采购并送至房间。（）
A.正确
B.错误
[单选题]西式正餐服务中的及时清桌指的是宾客就餐离开餐桌后，服务员应在（）之内完成
清桌，并做到重新摆台。
A.8分钟
B.6分钟
C.5分钟
D.4分钟
[单选题]当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握( )。
A.瓶塞的上段
B.瓶口
C.握瓶底
D.持瓶中部
