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[单选题]白毛茶内质审评以叶底嫩度、色泽为主,香气注重( )。
A.“米香”
B.“豆香”
C.“花香”
D.“毫香”
[单选题]乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。
A.条索
B.整碎
C.色泽
D.净度
[单选题]为判断茶叶真实形状和色泽,审评室宜用( )。
A.氖气灯
B.碘钨灯
C.日光灯
D.紫外线灯。
[单选题]审评红茶时,要鉴别叶底是否柔软、光亮、色泽是否( )。
A.灰褐
B.红艳
C.铜红
D.红褐
[单选题]长炒青外形审评主要看( )。
A.嫩度、净杂
B.色泽、整碎
C.嫩度、条索
D.整碎、净杂
[单选题]平炒青外形审评主要看( )。
A.圆结、润度
B.色泽、整碎
C.嫩度、净度
D.整碎、净杂
[单选题]汤色审评,主要从( )三方面评比。
A.正常色、劣变色、陈变色
B.色度、亮度、浑浊度
C.明亮、晦暗、浑浊
D.金黄、橙黄、清黄
[单选题]嫩度的高低，主要是评比 ( )占的比例或含量的多少。
A.老梗老叶
B.白毫显露
C.芽与嫩叶
D.面张茶
[单选题]审评时看叶底主要依靠视觉和( )。
A.触觉
B.嗅觉
C. 味觉
D.综合感觉
[单选题]审评茶叶汤色这一因子时，要特别注意周围环境对审评结果的影响，周围环境对汤色审评影响最大的是( )。
A.实验室的温度
B.审评的用具
C.实验室的光线
D.实验室的湿度
[单选题]审评红茶时,汤色上主要鉴别是否红艳、( )。
A.红浓
B. 红醇
C.红亮
D.红润
[单选题]汤色审评主要从色度、( )和清浊度三方面去评比。
A. 鲜度
B.光泽度
C.氧化度
D.亮度
[判断题]审评乌龙茶,宜用120ml的审评碗。
A.正确
B.错误
[单选题]审评大宗精制红茶,宜用( )规格审评杯。
A. 110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题]审评大宗绿毛茶,宜用( )规格审评杯。
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题]审评大宗精制绿茶,宜用( )规格审评杯。
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[判断题]茶叶感官审评所用的审评杯碗为纯白色瓷质。
A.正确
B.错误
[单选题]审评名优绿茶,宜用( )规格审评杯。
A.11Oml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[判断题]为了便于审评茶叶,审评室的相对湿度不应低于70%。
A.正确
B.错误
