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[判断题]卡布奇诺咖啡的有丰富且绵密细腻的奶沫，入口咖啡香浓醇厚，有不同的层次感
A.正确
B.错误
[单选题]( )是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
A.果冻
B.泡夫
C.苏夫力
D.木司
[单选题]使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的()
A.塑形效果
B...塑形时间
C...紧实程度
D...表面光泽度
[判断题]使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于使用 0.5 升规格奶油枪制作奶油时,奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是()
A..使用奶油重量在 350g时,打发的奶油更空,不够厚实,很容易坍塌,持续时间短
B...使用奶油重量在 500g 时,打发的奶油更佳厚实,相同的效果成本会提高
C...使用400-420g 的奶油打发后,紧实,持续时间长不易坍塌
D...使用奶油重量在300g 以下时,打发的奶油更易塑形,最厚实
[单选题]与意式浓缩咖啡相比,口感稍微柔和,搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味
的是()
A..玛奇朵咖啡
B...美式咖啡
C...卡布奇诺咖啡
D...康宝兰咖啡
[单选题]使用手持式奶油打发器打发奶油时,打发时间对奶油打发效果有什么影响()
A...打发时问越短效果越好
B...打发时间越长越好
C...打发时间太短奶油不能塑形
D...
打发时间太长奶油不能塑形
[单选题]奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在()时效果更佳
A... 0°C以下
B...4-9°C
C... 12-18°C
D...20-25°C
[判断题]奶油的温度会影响奶油的打法效果，推荐奶油的温度在12-18°C时效果更佳
A.正确
B.错误
[单选题]使人体能够感觉到的最小电流称为()
A. 感知电流
B. 持续电流
C. 致命电流
