更多"[单选题](单选).焖的成菜特点是色泽深红,汁浓味醇,质地( )"的相关试题:
[单选题](单选).烩菜根据成菜色泽不同可以分为 ( )。
A.红烩 白烩
B.白烩 黄烩
C.红烩 黄烩
D.红烩 白烩 黄烩
[单选题]红茶属于( )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。
A.半发酵茶类
B.轻发酵茶类
C.重发酵茶类
D.全发酵茶类
[单选题]红茶的发酵度是( ),其叶色深红,茶汤呈朱红色。
A.0%
B.30%
C.50%
D.100%
[单选题]为粒状集合体,深红色或橙红色,断面树脂样光泽的药物是 ()
A.赭石
B. 自然铜
C.雄黄
D.炉甘石
E.滑石
[判断题]火灾现场细目照相主要反映痕迹物证的大小、形状、质地、色泽、细部结构等特征。( )
A.正确
B.错误
[单选题]产后如恶露持续为深红色,有异味,应怀疑
A.宫腔感染
B.胎盘嵌顿
C.凝血功能障碍
D.会阴软组织裂伤
E.胎盘剥离不全
[单选题] "新病咽部深红,肿痛较甚者,多为
A.肾阴亏虚
B.肝血不足
C.热毒客肺
D.脾虚湿盛
E.肺胃热盛
[单选题]产后如恶露呈持续性深红色恶露,应怀疑( )
A.官腔感染
B.胎盘残留
C.会阴软组织裂伤
D.宫缩乏力
E.凝血功能障碍
[单选题](单选).烩菜的流程、技术是基本相同的不同点是成菜的 ( )和成菜前是否( )。
A.颜色 勾芡
B.汤汁 勾芡
C.味型 勾芡
D.都不对
[单选题]红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( )。
A.橙红色
B.朱红色
C.紫红色
D.黄色
[单选题](单选).焖制菜肴要掌握好成菜的( )。
A.口味
B.色泽
C.形状
D.口味和色泽
[单选题] "皮肤出现深红色片状斑点,平铺于皮下,扶之不碍手,压之不褪色,为
A.丹毒
B.流火
C.阳斑
D.阴斑
E.麻疹
[判断题](判断).爆菜肴是以香菜为主要辅料爆制成菜的烹调方法。
A.正确
B.错误
[单选题]青蒿素加氢氧化钠试液加热后， 遇盐酸羟胺试液及三氯化铁试液生成深紫红 色的异羟肟酸铁，这是因为化学结构中含有( )
A.羧基
B.羟基
C.醚键
D.内酯
[单选题]血涂片上，红细胞中心淡染区消失、整个细胞染成深红色、直径大于lOμm，此细胞是（ ）
A.正色素性红细胞
B.巨红细胞
C.多色素性红细胞
D.高色素性红细胞
E.低色素性红细胞
