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[单选题]商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧 ()度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧。
A.45
B.30
C.90
D.50
[判断题]咖啡套杯包括咖啡杯.咖啡杯托.咖啡勺。使用时航徽正对旅客。( )
A.正确
B.错误
[判断题]经济舱每个茶包冲泡两壶为宜，应确保每一航段至少更换一次；准备咖啡时，将整袋咖啡倒入热饮壶加入七成热水并使用搅拌棒搅拌均匀，加入适量矿泉水以免温度过高。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶的冲泡一般使用盖碗，也可以使用瓷壶冲泡，方法及程序与红茶的冲泡相同。
A.正确
B.错误
[判断题]( )冲泡热饮以及为旅客自带水杯添加热饮时应 1/3冷水、2/3热水。
A.正确
B.错误
[简答题]在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。
[单选题]冲泡花茶时，宜用（ ）℃左右的开水冲泡。
A.80
B.85
C.90
D.95
[判断题]机上花茶和绿茶的冲泡时间和规范都相同，其中每杯茶可冲泡 3次。
A.正确
B.错误
[单选题]在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。
A.30-40s
B.40-50s
C.50-75s
D.90-100s
[单选题]在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量.( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.壶温
B.水温
C.水质
D.水量
[单选题]由于冲泡乌龙茶要求的温度较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和( )程序,。以避免冲泡中温度降低。
A.高冲让茶叶在壶中翻滚
B.用过滤网将茶汤滤出
C.将茶汤注入闻香杯中
D.冲泡后用开水冲淋壶盖
[单选题]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器.煮水.备茶.( ).置茶.冲泡.奉茶.收具。
A.清洗茶壶(杯)
B.温壶(杯)
C.候水
D.赏茶
[单选题]泡饮红茶一般用( )的水冲泡。
A.75℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
[单选题]细嫩的名贵绿茶，应用（ ）冲泡，可以显示其独特的品质特色，边冲泡边欣赏在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态，领略“茶舞”的情趣。
A.透明无花纹玻璃杯
B.无盖玻璃杯
C.青花瓷无盖杯
D.白瓷
[多选题]旅客票价构成要素包括（）。
A.基本票价率与票价比例关系
B.旅客票价里程区段
C.票价起码里程
D.递远递减率
