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[单选题]咖啡熟豆养豆过程主要是为了排放咖啡熟豆内部的()
A..氧气
B..二氧化碳
C..一氧化碳
D..氮气
[判断题]咖啡熱豆养豆主要是为了排放咖啡豆内部的二氧化碳，稳定咖啡品质
A.正确
B.错误
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为)
A... 12-16g -
B... 16-26g
C... 18-36g
D... 38-48g
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为()
A... 6-16g
B... 10-20g
C... 16-26g
D... 26-36g
[单选题]单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求是()
A... 4-8%
B... 8-12%
C... 12-16%
D... 18-22%
[单选题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.5-8%
B. 8-12%
C... 12-18%
D... 20-24%
[单选题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为()
A.4-8%
B.8-12%
C.12-18%
D.20-24%
[判断题]单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为 25-35ml 或者质量要求为 15-25g
A.正确
B.错误
[判断题]双份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为 50-70ml 或者质量要求为 20-45g
A.正确
B.错误
[单选题]下列不符合单份意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是
A... 6%
B... 8%
C... 10%
D... 12%
[判断题]长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[判断题]短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为 20-30g
A.正确
B.错误
[判断题]长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为 38-56g
A.正确
B.错误
[判断题]短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在 12-16%
A.正确
B.错误
[单选题]下列符合长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()
A.. 8%
B...10%
C... 12%
D... 16%
[单选题]下列符合短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()
A.8%
B.10%
C.14%
D. 20%
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在()
A... 1-2bar
B... 3-4bar
C... 5-6bar
D... 9-10bar
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求在()
A... 55-65°C
B... 75-85°C
C... 92-96°C
D... 98-100°C
[判断题]使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水压要求在 1bar
A.正确
B.错误
