[单选题]下列不属于乳品在西点制作中的作用的是(　　)。
A.提高制品的营养价值
B.改善制品内部组织状态
C.使制品具有层次感、酥松
D.延缓制品的老化

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[单选题]在西点制作中，通常情况下(　　)都归入了干果类。
A.核桃仁、无花果、葡萄干、菠萝罐头
B.花生、杏仁、松子、荔枝
C.开心果、板栗、腰果、葡萄干
D.花生、西梅干、杏、樱桃

[判断题]西点制作中常用的调味酒有红酒，樱桃酒，罗姆酒等。(　　)
A.正确
B.错误

[单选题]面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含(　　)性质决定。
A.淀粉和蛋白质
B.水分和糖
C.蛋白质和无机盐
D.淀粉和水分

[判断题]面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和蛋白质性质决定。(　　)
A.正确
B.错误

[判断题]混酥类西点制作过程是低筋面粉过筛与牛奶，发粉一起放入搅拌机内。(　　)
A.正确
B.错误

[单选题]下列哪项不属于生长素的作用
A.加速脂肪分解
B.加速蛋白质合成
C.促进脑的发育
D. 促进软骨的生长发育
E.增加钙、磷的摄取与利用

[单选题]以下不属于EVPNType2路由作用的是?
A.主机ARP通告
B.BUM报文转发
C.主机MAC地址通告
D.主机IP路由通告

[单选题]下列不属于拿铁咖啡制作原料的是()
A..牛奶
B... 意式浓缩咖啡
C...奶沫
D...奶油

[单选题]不属于锚段的作用的是（）。
A.缩小事故范围
B.便于加张力补偿装置
C.缩小因检修而停电的范围
D.防止由于各种原因而使导线向一侧滑动

[单选题]下列各项中,不属于股指期货的作用是
A.套利
B.提高投资效率
C.增加投资收益
D.套期保值

[单选题]䈒.下列哪项不属于胃酸的生理作用
A.A.激活胃蛋白酶原
B.B.使食物中蛋白质变性易于分解
C.C.杀死进入胃内的细菌
D.D.促进维生素B12的吸收
E.E.分解食物中的结缔组织和肌纤维

[单选题]下列不属于缓和曲线的作用的是( )。
A.A、曲率过渡
B.B、超高过渡
C.C、轨距过渡
D.D、里程过渡

[简答题]下列不属于张紧装置作用的是（）。

[单选题]下列不属于方钻杆的作用的是（）。
A.传递机械动力
B.防斜
C.输送钻井液
D.lue
E.lue

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