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[单项选择]西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。
A. 封面
B. 中间
C. 第一页
D. 内页
[单项选择]参加会见的宾主双方入座后，服务员应（）上茶水。
A. 先宾后主
B. 按从左到右的次序
C. 同时分别按主宾、主人、陪同的次序
D. 从右到左次序
[单项选择]当服务员与客人交谈时，（），客人会觉得服务员很无礼。
A. 双手放在背后
B. 双手自然下垂于体侧
C. 双手交叉于腹前
D. 双手交叉于胸前
[单项选择]食品服务时，服务员从客人的（）上菜。
A. 左侧
B. 右侧
C. 前面
D. 左侧或右侧
[单项选择]前台通知楼层服务员检查客人退房，楼层服务员应通过对讲机回复收到，并立刻安排查房。下列不属于服务员检查退房的项目的是哪项（）？
A. 客房电器设备
B. 客用易耗品
C. 客人遗留物品
D. 客房棉织品
[填空题]客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
[单项选择]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）。
A. 认知率
B. 认同率
C. 认可率
D. 任选率
[单项选择]餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）
A. 左后侧
B. 右后侧
C. 正后侧
D. 对面
[单项选择]餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）
A. 认知率
B. 认同率
C. 认可率
D. 认选率
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
[单项选择]在接待服务工作中，服务员与客人的关系是（）。
A. 客人是主体，服务员是客体
B. 服务员是主体，客人是客体
C. 领班是主体，客人是客体
D. 贵宾是主体，服务员是客体
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。
[单项选择]礼貌待客就是要求服务员对客人要（）。
A. 关心其年龄、收入，做好针对性服务
B. 根据其地位、职务选用不同的服务方法
C. 多与客人交流、拉关系、在称呼上叫呢称
D. 注重仪容仪表，用语文明，尊重客人，规范化服务
[简答题]客人询问服务员服装代表什么？服务员怎样回答？
[填空题]前台服务员获悉客人需要叫醒服务时，（）与PMS系统进行核对即可。
[填空题]当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。
[单项选择]会谈服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（）。
A. 站在两座椅的中间
B. 左脚向两椅子的空挡跨出半步
C. 右脚向两椅子的空挡跨出半步
D. 侧身腰略弯曲
