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[单项选择]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）。
A. 认知率
B. 认同率
C. 认可率
D. 任选率
[填空题]客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法、相关的历史（）等。
[单项选择]特色餐厅通常可以称为（）。
A. 风味餐厅
B. 特殊餐厅
C. 风情餐厅
D. 主题餐厅
[单项选择]对于驾车和乘坐交通工具前来餐厅的客人可以用（）来确定餐馆的经营地带地域
A. 步行时间界定法
B. 行车时间界定法
C. 市场调查法
D. 实验法
[简答题]餐厅即将休息，但客人要到餐厅用餐怎么办？
[单项选择]通过餐厅服务员的（）服务，可以让客人达到满意的目的。
A. 热情
B. 娴熟
C. 主动
D. 周到
[判断题]设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。
[填空题]客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
[单项选择]餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）
A. 左后侧
B. 右后侧
C. 正后侧
D. 对面
[单项选择]餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。
A. 未用
B. 刚用
C. 享用
D. 用完
[单项选择]餐厅服务员在服务中运用语言的情感因素可以提高企业（）。
A. 名誉
B. 利益
C. 效益
D. 信誉
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。
[多项选择]除了使用菜单来推销，餐厅还可以使用（）来提高销售额。
A. 建议性销售
B. 产品的包装
C. 新颖的服务餐具
D. 菜单纪念卡
[判断题]为满足客人求知求新的心理需求，餐厅服务员应将餐厅环境布置的焕然一新。
[单项选择]当客人用餐完毕离开餐厅时，领位员要（）并表示欢迎客人再次光临。
A. 站立在门口
B. 为客人拿行李
C. 征求客人意见
D. 欢送客人
[填空题]餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。
