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[多项选择]西餐上菜的服务方式主要有（）。
A. 美式
B. 俄式
C. 英式
D. 法式
[单项选择]酒水员负责为客人（）准备酒篮和酒桶。
A. 订菜单
B. 介绍菜牌
C. 订饮料
D. 斟茶水
[单项选择]（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
A. 宾主顺序、先宾后主、女士优先
B. 先女宾、男宾、最后主人
C. 宾主顺序、就餐客人的身份
D. 先主人、主宾、女宾
[单项选择]西餐服务有四种主要的桌面服务方式，即（）。
A. 法式、西班牙式、意大利式、美式
B. 法式、美式、英式、俄式
C. 法式、葡萄牙式、德式、美式
D. 法式、荷兰式、丹麦式、英式
[填空题]西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。
[判断题]餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
[单项选择]适用于私人宴席，也称家庭式服务的西餐服务方式是（）。
A. 法式服务
B. 英式服务
C. 美式服务
D. 俄式服务
[单项选择]西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。
A. 封面
B. 中间
C. 第一页
D. 内页
[单项选择]西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。
A. 不询问客人就上菜
B. 在客人没有确定前上菜
C. 再次询问客人
D. 多次确认后上菜
[多项选择]下列关于西餐服务的描述正确的有（）。
A. 西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果
B. 每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C. 上好咖啡后上糖缸和淡奶壶
D. 在宾客用茶或咖啡时准备好帐单
[单项选择]“手推车服务”起源于欧洲贵族家庭，是颇为讲究礼节的西餐服务方式之一，此服务方式又称为（）
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 英式服务
D. 俄式服务
[单项选择]西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。
A. 点完主菜
B. 下订单
C. 用完餐前酒
D. 用完主菜
[填空题]客服服务的（），系承载和传递客户服务使命和信息的物与行为，指用于服务的产品和产品的附加服务。
