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[简答题]在宴席的组织过程中，需要落实哪些宴席服务内容？
[单项选择]“手推车服务”起源于欧洲贵族家庭，是颇为讲究礼节的西餐服务方式之一，此服务方式又称为（）
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 英式服务
D. 俄式服务
[多项选择]西餐上菜的服务方式主要有（）。
A. 美式
B. 俄式
C. 英式
D. 法式
[单项选择]西餐服务有四种主要的桌面服务方式，即（）。
A. 法式、西班牙式、意大利式、美式
B. 法式、美式、英式、俄式
C. 法式、葡萄牙式、德式、美式
D. 法式、荷兰式、丹麦式、英式
[单项选择]西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
A. 英式
B. 法式
C. 美式
D. 俄式
[单项选择]西餐服务方式大都起源于欧洲，规格各不相同，比较流行的有四种。其中，服务规格最高的是（）
A. 美式服务
B. 英式服务
C. 法式服务
D. 俄式服务
[单项选择]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
A. 法式服务
B. 美式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务
[单项选择]私人银行为客户提供私人医生服务，关于此项服务，说法正确的是（）。
A. 一次可以预约一人次一年的私人医生服务
B. 私人医生服务期内不能再预约其它健康关爱服务
C. 服务对象仅限客户本人
D. 积分扣减标准为50000分/人/年
[单项选择]签订私人银行服务协议，调整服务星级为（）。
A. 四星
B. 五星
C. 六星
D. 七星
[单项选择]宴席热菜一般占宴席菜品的（）。
A. 30%
B. 45%
C. 60%
D. 70%
[判断题]餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
[单项选择]西餐中竹质酒篮用于服务（）酒。
A. 红葡萄
B. 白葡萄
C. 香槟
D. 威士忌
[单项选择]西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。
A. 不询问客人就上菜
B. 在客人没有确定前上菜
C. 再次询问客人
D. 多次确认后上菜
[单项选择]西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。
A. 封面
B. 中间
C. 第一页
D. 内页
[单项选择]私人银行服务是银行服务的一种，专门面向富有阶层，为富豪们提供个人财产投资与管理的服务，一般需要拥有至少（）流动资产才可在较大型的国际金融公司或银行中申请开设此类服务。
A. 500万元人民币
B. 800万元人民币
C. 80万美元
D. 100万美元
