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[单选题]单选题 (1分)
香草汁成品应香甜适合,不生不糊,颜色乳黄,有( )。
A. 有均匀的果内
B. 黑籽粒
C. 小的结块
D. 浓郁的奶香
[单选题]定影过程中，胶片乳剂膜的乳黄色消失的现象称作：（）
A.A、氧化；
B.B、还原；
C.C、中和；
D.D、通透。
[判断题]（）优质的酸奶呈均匀的液态,乳黄色,无杂质,无异味,味稍甜并带有酸奶香味。
A.正确
B.错误
[单选题]米汤汤味香甜，含有丰富的（）
A.蛋白质.脂肪.碳水化合物
B.维生素E.黄体酮.蛋白质
C.锰.铝.脂肪
D.尼克酸.维生素.碳水化合物等
[判断题]米汤汤味香甜，含有丰富的营养素。
A.正确
B.错误
[单选题]泡夫的质量标准要求制品( ),口味香甜。
A.色泽浅黄
B.色泽金黄
C.表面光滑
D.表面平整
[单选题]奶油胶冻具有外形美观( ).口感香甜的特点。
A.质地粗糙
B.质地细腻
C.内质有气孔
D.内质有蜂窝
[单选题]松质面包具有层次分明的( )和松软香甜的口味。
A.外部结构
B.内部结构
C.表面结构
D.坚实结构
[单选题]制作出来的木司成品要求:形态完整、( )、口味香甜。
A.大小一致
B.表面光滑
C.软硬适中
D.色泽均匀
[单选题]冷苏夫力具有( ).清凉爽口,.口味香甜的特点。
A.质地细腻
B.表面有气孔
C.内质有蜂窝
D.质地粗糙
[单选题]芝麻凉卷的风味特点:软绵香甜,为( )点心。
A.春、夏季
B.秋、冬季
C.冬、春季
D.夏、秋季
[单选题]使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更( )。
A.有筋道
B.有弹性
C.有光泽
D.加膨松
[单选题]制作出来的木司成品要求:( )、软硬适中、口味香甜。
A.形态一致
B.形态完整
C.大小一致
D.色泽均匀
[判断题]（）泡夫成熟后,合格的制品应该色泽金黄,口味香甜。
A.正确
B.错误
[单选题]使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,并使成品更( )。
A.有筋道
B.有弹性
C.有光泽
D.加膨松
[单选题]油脂蛋糕具有良好的香味，( )的质感，入口香甜，回味无穷。
A.软滑细腻
B.柔软滑润
C.松软
D.松脆
[单选题]蛋清类饼干具有酥脆香甜、( ),营养丰富,成本低廉的特点。
A.入口清香
B.入口易化
C.质地细腻
D.口感酥软
