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[判断题]矿泉水有微咸和微甜两种口味，饮之清凉爽口，可助消化，富含多种人体不可少的矿物质，以水质好、营养丰富而深受人们的欢迎。
A.正确
B.错误
[单选题]泡夫的质量标准要求制品( ),口味香甜。
A.色泽浅黄
B.色泽金黄
C.表面光滑
D.表面平整
[单选题]()常用的调味品，主要是酱油、米醋、芝麻油等，这些调味品具有清香爽口的特点。
A..拌菜
B..卤菜
C..熏菜
D..酥菜
[单选题]制作出来的木司成品要求:形态完整、( )、口味香甜。
A.大小一致
B.表面光滑
C.软硬适中
D.色泽均匀
[单选题]制作出来的木司成品要求:( )、软硬适中、口味香甜。
A.形态一致
B.形态完整
C.大小一致
D.色泽均匀
[判断题]（）泡夫成熟后,合格的制品应该色泽金黄,口味香甜。
A.正确
B.错误
[判断题]（）制作出来的木司成品质量要求是:形态完整、软硬适中,口味香甜。
A.正确
B.错误
[判断题]（）制作出来的木司成品质量要求是:大小一致、表面光滑有光泽、软硬适中,口味香甜。
A.正确
B.错误
[单选题]奶油胶冻具有外形美观( ).口感香甜的特点。
A.质地粗糙
B.质地细腻
C.内质有气孔
D.内质有蜂窝
[单选题]松质面包具有层次分明的( )和松软香甜的口味。
A.外部结构
B.内部结构
C.表面结构
D.坚实结构
[判断题]江苏菜的特点是以咸鲜为主，注意保持原料本身的鮮味，口味浓醇，脆嫩爽口。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋清类饼干具有酥脆香甜、( ),营养丰富,成本低廉的特点。
A.入口清香
B.入口易化
C.质地细腻
D.口感酥软
[单选题]蛋清类饼干具有松软香甜,入口易化,营养丰富,( )的特点。
A.成本低廉
B.高档
C.精美
D.便于携带
[判断题]山东菜(又称鲁菜)的特点是以成为主，注意保持原料本身的鲜味，口味浓醇，脆嫩爽口。其主要在黄河流域地区。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
蛋清类饼干具有酥脆香甜、( ),营养丰富,成本低廉的特点。
A.入口清香
B. 质地细腻
C. 入口易化
D. 口感酥软
[判断题] 煮制菜肴具有汤菜合一.汤宽汁浓.口味清爽的特点。
*
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
蛋清类饼干具有松软香甜,入口易化,营养丰富,( )的特点。
A. 精美
B. 便于携带
C. 成本低廉
D. 高档
[单选题]层酥面主坯制作的成品具有体积疏松、( )、口味酥香、营养丰富的特点。
A.形态精细
B.层次多样
C.花式繁多
D.式样多样
