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[单选题]家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是( )。
A.火腿表皮
B.猪肝表面
C.猪肺里侧
D.猪肚内侧
[单选题]家畜类原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法 和( )。
A.削皮清洗法
B.里外翻洗法
C.去瓤掏洗法
D.清水漂洗法
[单选题]家畜类原料清洗方法中，“ 清水漂洗法”适用的原料是( )。
A.牛头
B.猪脑
C.羊肚
D.牛肝
[单选题]家畜类原料清洗方法中，“ 灌洗法”主要适用的原料是( )。
A.牛肝
B.兔头
C.猪肺
D.羊肚
[单选题]家畜类原料清洗方法中,“ 里外翻洗法”适用的原料是( )。
A.肚子
B.蹄子
C.肌肉
D.尾巴
[单选题]油罐清洗的方法有4种,即干洗法、湿洗法、蒸汽洗法和()洗法。
A.微生物
B.物理
C.化学
D.脉冲
[判断题]运行中不停用凝汽器进行凝汽器冷却水管冲洗的唯一方法是反冲洗法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）高锰酸钾溶液洗涤，此方法主要适用于清洗的蔬菜。
A.正确
B.错误
[单选题]强酸、碱清洗剂100mL适用于( ) %的任意化学品体表面积溅触清洗(约脸部大小的面积)(难)
A.4.5
B.4.6
C.4.7
D.4.8
