更多"[多选题]浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（ ）"的相关试题:
[多选题]浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（ ）
A.A、摊晾
B.B、踩窖
C.C、拌糠
D.D、拌粮
[多选题]浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（ ）
A.A、挥发部分低沸点物质
B.B、尽可能挥发硫化氢
C.C、减少酒的挥发
D.D、以上都正确
[填空题]浓香型白酒是( ),在发酵过程中主要是控制酸度来抑制杂菌生长,维持正常生产。
[多选题]浓香型白酒酿造中的副产物主要是( )。
A. 丟糟
B. 底糟
C. 粮糟
D. 黄水
[单选题]白酒酿造中糖化的主要功能菌是( )。
A. 酵母菌
B. 霉菌
C. 己酸菌
D. 乳酸菌
[单选题]白酒酿造过程中，主要起糖化作用的微生物是（）
A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.病毒
[填空题]白酒酿造过程中涉及的主要酶类有( )、( )、( )等,影响酶反应速度的主要因素有( ) 、( )、( )、( )、 ( )等。
[单选题]浓香型白酒酿造时主要通过( )控制入窖时淀粉浓度。
A. 控制淀粉粉碎度
B. 配醅量
C.配糠量
D.加水量
