更多"[判断题]( )优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的各项要求。"的相关试题:
[判断题]( )优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的各项要求。
A.正确
B.错误
[单选题]优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的( )
A. 口感要求
B. 形态要求
C. 风味要求
D. 各项要求
[单选题]调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的( )和标准来操作生产。
A.生产程序
B.工作程序
C.生产方法
D.用料方法
[单选题]调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和( )来操作生产。
A.配料
B.标准
C.手法
D.方法
[判断题]( )调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
A.正确
B.错误
[单选题]调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法.( )及原料的合理使用。
A.质量
B.生产技术
C.工艺技术
D.生产方法
[单选题]风味蛋糕是指蛋糕口味、( )较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
A.形状
B.制作工艺
C.性能
D.质地
[单选题]风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较( )特殊的一类蛋糕。
A.奶油蛋糕
B.清蛋糕
C.一般蛋糕
D.黄油蛋糕
[单选题]风味蛋糕具有风味独特,质地( )的特点。
A.细密
B.酥松
C.松软
D.光滑
[多选题]具有( )特点的蛋糕类制品是风味蛋糕。
A. 质地较硬
B. 风味独特
C. 质地松软
D. 制作工艺独特
E. 功能性
[判断题]( )黄油的充气性是风味蛋糕风味的原因之一。
A.正确
B.错误
[单选题]黑森林蛋糕和( )均是我国较有名的西方风味蛋糕。
A. 奶油蛋糕
B. 黄油蛋糕
C. 清蛋糕
D. 巧克力核桃蛋糕
[单选题]风味蛋糕坯烘烤时,不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比,烘烤时间
( )
A. 时间一样
B. 后者时间长
C. 前者时间长
D. 前者时间短
[单选题]制作风味蛋糕不常用的原料是( )
A. 巧克力
B. 面粉
C. 调味酒
D. 苹果
[判断题][T]AD006 5 2 1
井身结构既要符合优质、快速、安全钻井及开采工艺的要求,又要有利于节省钢材、水泥、降低成本。
A.正确
B.错误
