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[单选题]慈菇的无性繁殖是靠( )。
A.球根
B.肉根
C.根茎
D.球茎
[单选题]慈菇是靠无性繁殖且变异()。
A.少
B.多
C.较多
D.繁多
[单选题]慈菇靠球茎无性繁殖且品种()。
A.很多
B.较多
C.不多
D.繁多
[单选题] 0302(真菌)
以下不是酵母菌的无性繁殖方式的是( )。
A.)芽殖
B.)裂殖
C.)产生无性孢子
D.)产生子囊孢子
[判断题] 0302(真菌)
酵母菌以形成子囊和子囊孢子的方式进行无性繁殖。
A.正确
B.错误
[判断题]球茎、块根、接穗芽等无性繁殖材料不会带植物病毒等有害生物。
A.正确
B.错误
[判断题] 用作料头时菇经刀处理后，可加工成菇件.菇粒.菇丝等四种形状。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 用作料头是料菇经刀工处理后，能加工成菇件.菇粒.菇丝等三种形状。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 炟鲜菇可以去除鲜菇的异味。
*
A.正确
B.错误
[单选题] 鲜菇含有草酸。去除鲜菇草酸的办法是（）。
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A.加碱烹调
B.炸
C.煨
D.炟
[判断题] 制作蚝油扒鲜菇前鲜菇要先进行口的处理。
*
A.正确
B.错误
[判断题] 炟鲜菇的主要目的是使鲜菇初步成熟，以方便烹调。
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A.正确
B.错误
[单选题] 0302(真菌)
食用的木耳、香菇、金针菇等是哪类真菌( )。
A.)霉菌
B.)蕈菌
C.)酵母菌
D.)粘菌
[判断题]炟鲜菇方法是:将削好的鲜菇放进滚沸的清水中滚约一分钟,捞起后用冷水漂洗冷却即可。
A.正确
B.错误
[单选题] 炟鲜菇的正确方法是（）将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后 用冷水漂洗冷却。
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A.将削好的鲜菇放进热碱水中加热3分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
B.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却(
C.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后摊开冷却
D.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约5分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
[单选题] 炟鲜菇的正确方法是（），将削好的香菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
*
A.将削好的鲜菇放进碱水中加热3分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
B.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却(
C.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用 冷却
D.将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约5分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
