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[单选题]中国古代将烹饪风味流派称为( )
A.帮口
B.菜系
C.道口
D.风
[单选题]为使中国烹饪迈出国门，走向世界，中国烹饪中的一些薄弱环节急需改善加强。因此，在（ ）的前提下，团结合作、相互学习和补充是时代的要求。
A.注重实效
B.讲究公德
C.开拓创新
D.尊师爱徒
[判断题] 还不能直接下锅的烹饪原料一般称为毛料。
A.正确
B.错误
[单选题]随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大,烹饪技法又有了进一步的创新,其中,红烧在当时称为( )
A.臛
B.齑
C.燔
D.醢
[判断题]( )将热源的热能传递给烹饪原料的媒介称为传热介质或传热媒介。
A.正确
B.错误
[单选题]骨痂形成期大约需要( )
A.半个月
B.1个月左右
C.1.5个月
D.2个月左右
E.3个月左右
[多选题]中国烹饪原料的属性可分为哪几类类。( )
A.动物原料
B.植物原料
C.菌类原料
D.人工合成原料
[判断题]中国烹饪是一种色、香、味、形、器俱佳的美的艺术。
A.正确
B.错误
[填空题]《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和（）两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。
[判断题]从家庭形成期至家庭衰老期， 随着客户年龄的增加， 投资高风险资产的比重应逐步降低。
A.正确
B.错误
[单选题]中国古籍非常丰富,烹饪方面典籍的数量( )。有些是烹饪方面的专著,也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。
A.很多
B.可观
C.有限
D.不少
[单选题]家庭生命周期阶段中， 形成期的特征为（） 。
A.从结婚到子女婴儿期
B.从子女幼儿期到子女经济独立
C.从子女经济独立到夫妻双方退休
D.从夫妻双方退休到一方过世
[单选题]家庭生命周期阶段中， 形成期的收支特点为（） 。
A.收入以薪水为主， 支出随子女诞生后而增加
B.收入以薪水为主， 支出趋于稳定， 但子女教育费用负担重
C.收入以薪水为主， 支出随子女经济独立而减少
D.以理财收入及转移性收入为主， 医疗费用支出增加， 其他费用支出减少
[单选题]家庭生命周期阶段中， 形成期的储蓄特点为（） 。
A.收入稳定而支出增加， 储蓄低水平增长
B.收入增加而支出稳定， 储蓄稳步增加
C.收入处于巅峰阶段， 支出相对较低， 储蓄增长的最佳时期
D.支出大于收入， 储蓄逐步减少
[单选题]家庭生命周期阶段中， 形成期的负债特点为（） 。
A.承担房贷负担
B.承担车贷负担
C.房贷余额逐年减少， 退休前结清所有大额负债
D.无大额、 长期负债
[单选题]家庭生命周期阶段中， 形成期的资产特点为（） 。
A.积累资产有限， 追求高风险高收益投资
B.积累资产逐年增加， 注重投资风险管理
C.资产达到巅峰， 降低投资风险
D.变现投资资产支付支出费用， 投资以固定收益类为主
[单选题]中国古代烹饪的鼎盛时期以( )时期的满汉全席最为代表。
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
[多选题]通过烹饪活动可使烹饪原料转化为
A.热菜
B.小吃
C.糕点
D.面食
[单选题]烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面:烹饪宴饮环境的美化艺术、烹饪宴饮器具的造型艺术、食品造型艺术、( )艺术。
A.绘画
B.雕刻
C.筵席设计
D.广告设计
