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[单选题]乌龙茶具有特殊的“秋香”属于()。
A.品种香
B.季节香
C.产地香
D.茶类香
[单选题]经市场调查,得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求,为提高市场适应能力,应采 用( )策略。
A.主次结合策略
B.产品扩充策略
C.产品特殊策略
D.商标扩展策略
[单选题]乌龙茶鲜叶加工是利用()的多少来控制酶的催化作用,使其内含成分发生转化,形成乌龙茶特有的品质特征。
A.水分
B.光线
C.氧气
D.金酚类
[单选题]乌龙茶副茶分为( )。
A.铁观音色种
B.正茶副茶
C.粗茶细茶
D.粗茶细茶脚茶
[判断题]法国最早进口的茶叶是中国的绿茶,以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。( )
A.正确
B.错误
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。
A.红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
B.红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
C.红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
D.红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香
[判断题]制茶中所说的“杀青”是绿茶,乌龙茶,普洱茶等茶类的初制工序之一
A.正确
B.错误
[单选题]用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择
A.100℃沸水
B.95℃以上
C.90℃~95℃
D.85℃~90℃
[单选题]在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。
A.发酵
B.晒青
C.包揉
D.烘炒
[判断题]乌龙茶香气审评,品种香应注意区别春茶、夏暑茶、秋茶之分。( )
A.正确
B.错误
[单选题]标准规定特种绿茶乌龙茶出口水分不得超过()
A.7.0%
B.7.5%
C.8.0%
D. 9.0%
[单选题]乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的
A.持久性
B.茶香的纯度
C.花香
D.火香
[单选题]闽北乌龙茶有( )
A.铁观音
B.大红袍
C.佛手
D.黄金桂
[判断题]( )在准备评茶器具时乌龙茶使用倒钟形容量为 200mL 的评茶杯。
A.正确
B.错误
[判断题]乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。( )
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶审评杯规格( )
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题]闽南乌龙茶有( )。
A.铁观音
B.肉桂
C.奇种
D.武夷水仙
[单选题]以下( )( )是乌龙茶中发酵最重的茶。
A.凤凰单丛
B.白毫乌龙茶
C.岭头单丛
D.冻顶乌龙茶
[单选题]乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。
A.鲜叶粗老
B.烘焙过度
C.杀青不熟不匀
D.晒青、做青不
足
