[判断题]绿色食品是指营养无公害的食品产品。

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[填空题]有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用______、______和______等人工合成物质。

[多项选择]发展无公害绿色食品应坚持的原则是( )。
A. 效益的原则
B. 科学的原则
C. 计划的原则
D. 市场的原则
E. 良性循环的原则

[单项选择]发展无公害绿色食品，从产地农业生态系统整体出发，因地制宜分区、合理调整农业结构布局，合理利用资源，科学分配资源，这体现了( )的原则。
A. 科学
B. 市场
C. 安全
D. 良性循环

[单项选择]特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养成分和含量比例，以适应某些特殊人群______需要的食品
A. 治疗
B. 营养
C. 正常
D. 不同
E. 不正常

[单项选择]食品营养价值是指（）。
A. 营养素的含量与机体需要的比例
B. 不同人群需求不同
C. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
D. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
E. 不同食品营养价值不同

[填空题]所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

[简答题]食品营养强化

[判断题]食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

[填空题]食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，( ) 方可出厂或者销售。

[判断题]公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。( )

[简答题]食品的营养价值

[单项选择]食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）
A. 生产工艺粗糙
B. 混入了泥沙
C. 加入了不合卫生标准的添加剂
D. 加入了大量的无机盐和微量元素
E. 添加了大量的蛋白质

[判断题]食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

[简答题]食品营养强化剂

[判断题]进口食品比国产食品营养价值高。( )

[判断题]工业化食品比天然食品营养价值高。( )

[单项选择]食品添加剂应不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）。
A. 不得超过允许限量
B. 作为伪造手段
C. 对人体安全无害
D. 不得加入食品添加剂
E. 不应有破坏作用

[判断题]进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。

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