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[多项选择]食品感官检验的基本方法有
A. 视觉鉴别法
B. 听觉鉴别法
C. 嗅觉鉴别法
D. 味觉鉴别法
E. 触觉鉴别法
[单项选择]食品感官检查的条件是（）
A. 单色光线
B. 紫外线
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下
[单项选择]检查食品感官，应在（）
A. 单色光线进行
B. 紫外光线进行
C. 自然光线进行
D. 钠光线进行
E. 荧光灯下进行
[多项选择]不能进行食品感官检验的人有
A. 从事本食品研究的
B. 色盲、色弱
C. 慢性鼻炎
D. 近视
E. 50岁以上
[单项选择]符合食品感官检查的光线条件是（）
A. 单色光线
B. 紫外光线
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下
[单项选择]食品感官检查应在什么条件下进行（）
A. 单色光线
B. 自然光线
C. 荧光灯下
D. 紫外光线
E. 钠光线
[单项选择]以下哪项是食品感官检查的条件（）。
A. 钠光线
B. 单色光线
C. 自然光线
D. 紫外线
E. 荧光灯下
[多项选择]食品进行感官检查的环境要求
A. 白炽灯
B. 气味正常
C. 光线充足
D. 位置合适
E. 温湿度适宜
[单项选择]感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，感官检查通常包括
A. 视觉检查
B. 嗅觉检查
C. 味觉检查
D. 触觉检查
E. 以上都对
[单项选择]食品污染按性质可分为
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药污染
E. A+B+C
[多项选择]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
A. 低温保藏
B. 高温杀菌保藏
C. 脱水与干燥保藏
D. 腌渍保藏
E. 烟熏保藏
[多项选择]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
A. 蛋白质腐败
B. 油脂酸败
C. 碳水化合物酵解
D. 维生素破坏
E. 发出醇类气味和甜味
[单项选择]感官检查不合格的食品，是否需要进行理化检查（）。
A. 进行
B. 不进行，直接判为不合格产品
C. 可以进行，也可以不进行
D. 必须进行理化检查
E. 换样品后，重新检查
[单项选择]食品药品监督局将涉嫌违规使用添加剂的问题食品送给食品检验所进行检验。这里食品检验所的法律性质是（）
A. 行政机关
B. 行政主体
C. 法律法规授权组织
D. 行政机关委托的组织
