更多"鸡蛋中铁的含量很丰富，但由于鸡蛋中含有______，使铁的吸收率非常低"的相关试题:
[单项选择]贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄高磷蛋白
E. 磷脂
[单项选择]贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的采源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄高磷蛋白
E. 磷脂
[单项选择]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有（）
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白
[判断题]畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。( )
[单项选择]牛奶中铁的吸收率为
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%
[单项选择]食物中铁吸收率最高的是
A. 动物血
B. 大豆
C. 小麦
D. 鱼
E. 蛋黄
[单项选择]母乳中铁的吸收率可高达
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
E. 60%
[判断题]鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白质的含量高于蛋黄。
[单项选择]下列食物中铁的吸收率最高的是（）
A. 牛奶
B. 鸡蛋黄
C. 鸡肉
D. 蔬菜
E. 黑豆
[单项选择]下列食物中铁含量最低的是（）
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 羊肉
E. 鸡肉
[判断题]植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。( )
[单项选择]下列食物中，铁含量较多且吸收率较好的是（）
A. 大豆
B. 肉类
C. 面粉
D. 奶类
E. 黑豆
[判断题]磺基水杨酸比色法测定葡萄酒中铁含量时，加入过量的磺基水杨酸溶液是为了消除铜离子的干扰。
[判断题]人体骨髓中铁含量约为300/mg，占体内总铁量的1/3或1/5。( )
[判断题]非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。( )
