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[判断题]厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。( )
[判断题]厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。
[判断题]水浴加热台是一种现场配备分餐用的食品保温设备。
[单项选择]防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是
A. 防霉
B. 去霉
C. 去毒
D. 挑出霉粒
E. 碾压加工
[单项选择]在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有
A. 涂肥皂
B. 手刷刷洗
C. 流水充分冲洗干净
D. 吹干
E. A+B+C+D
[单项选择]在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的环节有
A. 脱工作服前
B. 上厕所后
C. 休息或打电话后
D. A+C
E. B+C
[判断题]物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
[判断题]配备合格的食品安全管理员,是我市食品生产经营单位申办许可证的前提条件。
[判断题]各个食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备两名以上的食品安全管理员。
[判断题]进口食品添加剂、食品包装材料、食品用工具设备都属于“进口食品”的报检范围。（）
[判断题]进口食品添加剂、食品包装材料、食品用工具设备都属于“进口食品”的报检范畴。（）
