更多"原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀；"的相关试题:
[判断题]刀工就是根据烹调和食用要求，运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。( )
[判断题]刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
[判断题]原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。
[判断题]刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。
[判断题]配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
[判断题]刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。
[判断题]一料一档是指原料经加工处理后只能得到一种净料的情况。( )
[判断题]原料经加工处理后得到一种以上净料的计算可以采用一料一档的方法。( )
[判断题]火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
[判断题]根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( )
[判断题]刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。
[判断题]经过刀工美化处理之后的原料不便于食用。( )
[多项选择]借款人应符合的要求包括( )。
A. “诚信申贷”的基本要求
B. 客体资格要求
C. 经营管理的合法合规性
D. 信用记录良好
E. 贷款用途及还款来源明确合法
[多项选择]风口安装应符合的要求包括( )。
A. 为了使风口在室内保持整齐，室内安装的同类型风口应对称分布，同一方向的风口，其调节装置应在同一侧
B. 对于矩形风口要控制两对角线之差应不大于2mm，以保证四角方正
C. 在安装风口时，应注意风口与所在房间内线条的协调一致，尤其当风管明装时，风口应服从房间的线条
D. 净化系统风口安装前应清扫干净，其边框与建筑顶棚或墙面间的接缝应加密封垫料或填密封胶，不得漏风
E. 铝合金条形风口的安装表面应平整、线条清晰，无扭曲变形，转角、拼缝处应衔接自然，且无明显缝隙
[填空题]配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的（）的工艺过程。
[多项选择]评标工作应符合的基本要求包括( )。
A. 全面审查、分析投标文件
B. 认真阅读招标文件，正确把握招标项目特点和需求
C. 评标活动由评标委员会依法进行，任何单位和个人不得非法干预
D. 按法律规定推荐中标候选人或依据招标人授权直接确定中标人，完成评标报告
E. 严格按照招标文件中规定的评标标准、评标方法和程序评价投标文件
