更多"膨松性主坯工艺流程中影响其质感的因素不多，只要掌握好投料顺序即可。( "的相关试题:
[判断题]物理膨松性主坯成品的特点是呈海绵组织结构，口感暄软清香。（）
[判断题]化学膨松性主坯成品的特点是呈蜂窝状组织结构，口感暄软清香。（）
[判断题]化学膨松主坯工艺中，化学膨松剂一律与面粉同时过箩，参加工艺过程。( )
[判断题]为了防止松酥面中化学膨松剂产气不均或面坯有黑、黄色斑点，和面前应将化学膨松剂轧碎。( )
[单项选择]梅毒性主动脉炎一般可见
A. 内膜层变薄
B. 内膜深层见较多泡沫细胞
C. 弹性纤维和平滑肌多发性灶状破坏和小瘢痕形成
D. 中膜平滑肌显著增生变厚
E. 外膜滋养血管缺如，其他正常
[单项选择]
其性主痛的病邪是
A. 风
B. 寒
C. 暑
D. 湿
E. 燥
[判断题]能以较多的用量产生较多的气体是化学膨松剂必备的条件之一。
[简答题]试述真性主动脉瘤与假性主动脉瘤在病理上有什么不同。
[判断题]材料的视觉质感是由视觉的生理构成、视觉质感的物理构成和视觉质感的间接性构成的。( )
[判断题]材料的感觉质感是由触觉质感的生理构成、触觉质感的心理构成以及材料的物理属性构成的。( )
[判断题]调制物理膨松面坯，面粉过罗倒入蛋泡糊抄拌均匀即成蛋泡面坯。( )
[判断题]调制面坯时，如果化学膨松剂需要用水化开再用，则应使用热水溶解。( )
[判断题]可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖、发酵提供养分，使成品膨松。（）
