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[单项选择]控制食品腐败变质的措施不包括( )。
A. 辐照
B. 低温储存
C. 常温储存
D. 脱水与干燥
[简答题]试述食品中杂环胺的形成、影响因素及控制危害的措施。
[简答题]简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
[单项选择]控制可分为主动控制和被动控制，下列措施中，属于被动控制措施的是( )。
A. 计划过程中进行风险管理
B. 制定应急措施
C. 明确项目管理组织中过程控制人员的职责，发现情况及时采取措施处理
D. 计划灵活，以应对不可避免的变更
[判断题]针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施控制。
[单项选择]项目目标动态控制的纠偏措施包括组织措施、管理措施、经济措施和技术措施。其中，组织措施分析由于( )的原因而影响项目目标实现的问题，并采取相应的措施。
A. 组织
B. 管理
C. 经济
D. 技术
[简答题]分析总监理工程师提出的质量目标控制措施哪些是主动控制措施，哪些是被动控制措施。
[单项选择]下列关于监理工程师对建设工程进度目标控制方法和措施中，属于进度控制的经济措施的是( )。
A. 建立进度协调制度
B. 监控承建单位的作业实施计划
C. 对应急工程实行较高的计件单价 D．建立多级网络计划体系
[判断题]基础设施的调整应考虑危害分析的结果和选定控制措施对确定的食品安全危害的控制能力。
[简答题]黄曲霉毒素的来源、毒性作用、易受污染的食品、预防控制措施
[单项选择]为确保建设工程进度控制目标的实现，监理工程师必须认真制订进度控制措施，下列属于进度控制的技术措施的是（）。
A. 对应急赶工给予优厚的赶工费用
B. 建立图纸审查、工程变更和设计变更管理制度
C. 审查承包商提交的进度计划，使承包商能在合理的状态下施工
D. 推行CM承发包模式，并协调合同工期与进度计划之间的关系
[单项选择]为确保建设工程进度控制目标的实现，监理工程师必须认真制定进度控制措施。下列属于进度控制的技术措施的是（）。
A. 对应急赶工给予优厚的赶工费用
B. 建立图纸审查、工程变更和设计变更管理制度
C. 审查承包商提交的进度计划，使承包商能在合理的状态下施工
D. 推行CM承发包模式，并协调合同工期与进度计划之间的关系
[单项选择]为确保建设工程进度控制目标的实现，监理工程师必须认真制定进度控制措施。进度控制的技术措施主要有（）。
A. 对应急赶工工程给予优厚的赶工费用
B. 建立图纸审查、工程变更和设计变更管理制度
C. 审查承包商提交的进度计划，使承包商能在合理的状态下施工
D. 推行CM承发包模式，并协调合同工期与进度计划之间的关系
[单项选择]为确保建设工程进度控制目标的实现，监理工程师必须认真制定进度控制措施。进度控制的技术措施主要是（）。
A. 对应急赶工给予优厚的赶工费用
B. 建立图纸审查、工程变更和设计变更管理制度
C. 审查承包商提交的进度计划，使承包商能在合理的状态下施工
D. 推行CM承发包模式，并协调合同工期与进度计划之间的关系
