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[判断题]对角对称这种装盘方法使整盘点心显得典雅而庄重。( )
[判断题]扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一种方法。
[判断题]滤棒成型机组由卷烟机、接装机及装盘机等单独整机组成。（）
[判断题]大翻锅出锅装盘必须保持整齐、美观的原型。( )
[判断题]冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。( )
[判断题]整齐式装盘，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。( )
[判断题]热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。( )
[判断题]凉菜是指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘，一般不需加热即可食用的菜肴。
[多项选择]下述哪几种手术用旁入法硬膜外穿刺易成功
A. 肾上腺肿瘤切除术
B. 胃切除术
C. 棘上韧带钙化的老年人
D. 阑尾切除术
E. 乳腺切除术
[判断题]检测桥涵基础地基承载力可用标准贯入法，贯入装置落锤的质量为4.5kg，落距为 90cm。( )
[填空题]下列程序的功能是用直接填入法将60H号类型中断服务程序INT60H的入口地址填入中断向量表中，请填空。
MOV AX，0
MOV ES，AX
MOV BX，60H*4
MOV AX，OFFSET INT 60H
MOV ES：WORD PTR[BX]，AX
ADD BX，2
MOV ES：WORD PTR[BX]，AX
INT 60H
PROC
IRET
INT 60H
ENDP
[填空题]下列程序的功能是用直接填入法将60H号类型中断服务程序INT 60H的入口地址填入中断向量表中，请填空。
MOV AX，0
MOV ES，AX
MOV BX，60H，b4
MOV AX，OFFSET INT 60H
MOV ES：WORD NR[BX]，AX
_______
ADD BX，2
MOV ES：WORD PIR [BX]，AX
.
.
.
INT 60H
PROC
.
.
.
IRET
INT 60H
ENDP
