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[单项选择]白煮法是以煮制______为主的方法。
A. 大件料
B. 小件料
C. 家禽类
D. 家畜类
[多项选择]嗜麦芽窄食单孢菌鉴定要点正确的是
A. 氧化酶阳性
B. 麦芽糖氧化
C. 水解七叶苷
D. 液化明胶
E. DNA酶阳性
[单项选择]
过食肥甘，嗜烟好酒，恣食生冷，内伤脾胃，可形成( )
A. 火热内生
B. 津伤化燥
C. 寒从中生
D. 湿浊内生
E. 风气内动
[多项选择]嗜麦芽窄食单胞菌鉴定要点正确的是( )
A. 氧化酶阳性
B. 麦芽糖氧化
C. 水解七叶苷
D. 液化明胶
E. DNA酶阳性
[判断题]伊斯兰教的饮食禁忌严格，不食猪肉，禁止饮酒。 ( )
[判断题]“米猪肉”来自囊虫病猪，经适当加工后可以食用。
[单项选择]五味偏嗜可引起疾病的发生，《素问·五藏生成篇》说多食甘则
A. 皮槁而毛拔
B. 脉凝泣而变色
C. 筋急而爪枯
D. 肉胝皱而唇揭
[多项选择]蒙古族人忌讳吃( )等食物。
A. 羊肉
B. 牛肉
C. 虾
D. 蟹
[多项选择]按照食物交换份，50克瘦猪肉可以和______进行交换。
A. 1只鸡蛋
B. 100克瘦牛肉
C. 25克肥瘦羊肉
D. 25克肥瘦猪肉
E. 250克鲜牛奶
[判断题]含脂肪较低的动物性食物有鱼肉、兔肉、猪肉、鸡肉和羊肉×鱼肉、兔肉全蛋白。
[多项选择]谷类食物富含的B族维生素主要存在于（）。
A. 谷胚
B. 谷皮
C. 糊粉层
D. 胚乳
E. 种皮
[单项选择]柱侯酱是由（）、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。
A. 大米
B. 黄
C. 赤-07,
D. 芝麻
[单项选择]患者下痢日久不愈，时发时止，腹胀食少，嗜卧怕冷，常饮食不当、受凉、劳累而发，发作时大使次数增多，粘液夹有血液，舌淡苔腻，脉虚而数。痢疾发作时，粪便镜检30～40个白细胞/高倍视野。其证是
A. 阴虚痢
B. 休息痢
C. 虚寒痢
D. 寒湿痢
E. 虚寒痢
[单项选择]患儿男，15岁。食欲减退，免疫力降低，异食癖(嗜土)，生长发育迟缓，临床诊断为营养性侏儒症，原发性男性不育症。此男孩可能缺乏
A. 铅
B. 锌
C. 镉
D. 铝
E. 砷
[单项选择]患者下痢日久不愈，时发时止，腹胀食少，嗜卧怕冷，常饮食不当、受凉、劳累而发，发作时大便次数增多，黏液夹有血液，舌淡苔腻，脉虚而数。痢疾发作时，粪便镜检白细胞30～40个/高倍视野。其证是
A. 阴虚痢
B. 休息痢
C. 虚寒痢
D. 寒湿痢
E. 虚寒痢
[单项选择]患者下病日久不愈；时发时止，腹胀食少，嗜卧怕冷，常饮食不当、受凉、劳累而发，发作时大便次数增多，黏液夹有血液，舌淡苔腻，脉虚而数。痢疾发作近，粪便镜检30～40个白细胞/高倍视野。其证是
A. 阴虚痢
B. 休息痢
C. 虚寒痢
D. 寒湿痢
E. 虚寒痢
[单项选择]嗜肺军团菌
A. 通过气溶胶吸入引起肺部感染
B. 通过飞沫传播引起气管和支气管炎症
C. 通过接触引起医源性感染
D. 由于口腔黏膜损伤引起面、颈部软组织化脓性感染
E. 通过食入不洁食物引起外周神经麻痹
