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[单项选择]糖尿病饮食治疗中三大营养素含量占饮食总热量百分比分别为：（）
碳水化合物 蛋白质 脂肪
A. 30%～40% 50% <20%
B. 40%～50% 50% 10%
C. 50%～60% <15% 30%
D. 20%～30% 60% 20%
E. <15% 60% 30%
[单项选择]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）
A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为( )
A. 4，4，9
B. 9，4，4
C. 4，9，4
D. 4，9，9
E. 9，9，4
[单项选择]1g碳水化合物、1g脂肪、1g蛋白质在体内氧化所产生的实际能量分别是（）。
A. 9.0kcal、4.0kcal、9.0kcal
B. 16.8kcal、37.5kcal、16.7kcal
C. 17.15kcal、39.54kcal、23.64kcal
D. 4.0kcal、9.0kcal、4.0kcal
E. 4.1kcal、9.45kcal、5.65kcal
[填空题]
人体内主要产能营养素包括碳水化合物、蛋白质和（）
[单项选择]1g发酵原料中含碳水化合物、蛋白质和类脂化合物的重量分别为0.4158g、0.0426g和 0.0816g，则该原料的理论产甲烷量为( )。
A. 0.3109L/g
B. 0.3975L/g
C. 0.2228L/g
D. 0.2973L/g
[单项选择]1g发酵原料中含碳水化合物、蛋白质和类脂化合物的重量分别为0.6263g、0.0633g和0.0463g，该原料的理论产甲烷量为( )L/g。
A. 0.7865
B. 0.2483
C. 0.3109
D. 0.5203
[单项选择]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的( )
A. 4%、6%、30%
B. 6%、4%、30%
C. 6%、30%、4%
D. 4%、30%、6%
E. 10%、6%、30%
[判断题]与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。( )
[单项选择]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )mL。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
[单项选择]能将碳水化合物和蛋白质彻底分解的消化道部位是（）。
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
E. 盲肠
[单项选择]我国成人膳食中蛋白质，脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳比例分别是( )
A. 20%～30%、10%～14%、60%～70%
B. 10%～15%、20%～30%、55%～65%
C. 12%～14%、17%～25%、60%～70%
D. 10%～20%、20%～30%、55%～65%
[判断题]“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。
[判断题]幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:1。( )
[单项选择]3个月婴儿，每日供给的热量为100kcal/kg，需要蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总热量为
A. 蛋白质35%，脂肪15%，碳水化合物50%
B. 蛋白质15%，脂肪50%，碳水化合物35%
C. 蛋白质15%，脂肪35%，碳水化合物50%
D. 蛋白质50%，脂肪15%，碳水化合物35%
E. 蛋白质35%，脂肪50%，碳水化合物15%
[判断题]1g蛋白质提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kcal，lg脂肪的供能量7kcal.。（）
