[单项选择]四大菜系中，发源于珠江流域的是( )。
A. 鲁菜
B. 粤菜
C. 淮扬菜
D. 川菜

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[单项选择]在四大菜系中，发源于黄河流域的菜系是( )。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 淮扬菜
D. 粤菜

[单项选择]中国古文化有两个重要的______：一个是源于渭河流域的仰韶文化，一个是源于大凌河流域的红山文化。它们形成、出现的时间距今约六七千年，都是从自己的祖先______或裂变出来的。
填入横线部分最恰当的一项是( )。
A. 区系产生
B. 体系珩生
C. 体系产生
D. 区系衍生

[多项选择]下列菜系中源于长江流域的有( )。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 淮扬菜
D. 粤菜
E. 闽菜

[多项选择]中国菜系种类繁多，传统习惯上的四大菜系指的是（）。
A. 川菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 苏菜
E. 京菜

[单项选择]长江中下游及淮河防护林体系建设，主要任务是通过长江中下游及淮河流域、珠江流域，大力营造防护林，恢复林草植被，减轻这一地区的( )。
A. 洪水灾害
B. 水土流失
C. 农业灾害
D. 生态环境恶化

[单项选择]我国四大菜系中，北方菜的代表是（）。
A. 川菜
B. 苏菜
C. 粤菜
D. 鲁菜

[单项选择]下列不属于四大菜系的是______。
A. 苏菜
B. 川菜
C. 浙菜
D. 粤菜

[多项选择]我国的“八大菜系”是指原来的“四大菜系”——鲁、苏、川、粤加上( )。
A. 浙
B. 徽
C. 湘
D. 闽
E. 京

[单项选择]“四大菜系”之说出现于______时代。
A. 20世纪50年代
B. 20世纪30年代
C. 20世纪20年代
D. 20世纪40年代

[判断题]我国四大菜系中，在独特风格的基础上淮扬菜处于领先的地位。 ( )

[多项选择]我国烹饪源远流长，是民族文化的宝贵遗产，下列属于公认的四大菜系有( )。
A. 四川菜系
B. 福建菜系
C. 广东菜系
D. 江苏菜系

[填空题]中国四大菜系指的是______、______、______、______。

[填空题]甘肃三大流域分为长江流域、黄河流域和 __________流域。

[多项选择]余姚河姆渡遗址出土的六七千年前的( )等实物证明长江流域与黄河流域一样是中华民族、中华文明的发祥地之一。
A. 丝麻织品
B. 稻谷
C. 干栏式建筑
D. 碳化无角菱
E. 玉器

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