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[单项选择]食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（ ）。
A. 过滤法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 精炼法
[单项选择]毛油是用加工（）时的副产品汁液经过浓缩、调味、增稠等工艺制成的。
A. 蛏子
B. 牡蛎
C. 香螺
D. 扇贝
[单项选择]五倍子的加工方法为
A. 晒干
B. 阴干
C. 烘干
D. 置沸水中略煮或蒸至外表面变成灰色，再干燥处理
E. 低温干燥
[单项选择]栀子的加工方法为
A. 阴干
B. 晒干
C. 低温干燥
D. 沸水中略烫，晒干
E. 置沸水中烫至外皮灰白色，对半剖开，晒干
[单项选择]木瓜的加工方法为
A. 晒干
B. 阴干
C. 低温干燥
D. 置沸水中烫至外皮灰白色，对半剖开，晒干
E. 沸水中略烫，晒干
[单项选择]广藿香的加工方法为
A. 阴干
B. 晒干
C. 烘干 D．日晒夜闷，反复至干
D. 蒸或烫后晒干
[单项选择]巴戟天的加工方法是
A. 烘干
B. 晒干
C. 晒至六七成干，轻轻捶扁，晒干
D. 晒至半干，堆放发汗后再晒干
E. 阴干
[单项选择]五倍子的加工方法是
A. 直接晒干
B. 阴凉处风干
C. 沸水中煮或蒸干后干燥
D. 堆置发汗后干燥
E. 盐水中浸泡后干燥
[单项选择]广藿香的加工方法是
A. 低温干燥
B. 晒干
C. 曝晒
D. 阴干
E. 日晒夜闷，反复至干
[单项选择]蛋白质类成分的精制方法是
A. 水醇法
B. 盐析法
C. 醇水法
D. 渗漉法
E. 吸附澄清法
[单项选择]采用壳聚糖精制的方法（）
A. 水提醇沉法
B. 离心分离法
C. 大孔树脂法
D. 膜分离法
E. 吸附澄清法
[单项选择]区别挥发油与油脂常用的方法是
A. 相对密度
B. 溶解性
C. 皂化值
D. 油迹实验
E. 比旋度
[单项选择]油脂性基质的灭菌方法是
A. 流通蒸汽灭菌
B. 气体灭菌
C. 辐射灭菌
D. 紫外线灭菌
E. 干热空气灭菌
[多项选择]目前常用的精制方法有( )
A. 水提醇沉法
B. 透析法
C. 超滤法
D. 盐析法
E. 水蒸气蒸馏法
